Dando continuidade aos pedidos dos leitores, hoje vou falar um pouco de como deve ser a alimentação dos doentes neutropênicos. Tema sugerido pela leitora Fabiana Bernardes.
A neutropenia pode ser um dos efeitos colaterais do tratamento contra o câncer. O problema está relacionado à diminuição dos neutrófilos, tipos de glóbulos brancos, responsáveis por combaterem infecções, ocasionadas por vírus e bactérias.
Uma dieta para um paciente neutropênico tem como objetivo reduzir, significativamente, o número de bactérias e outros microorganismos que poderão ser encontrados em alguns alimentos. Essa é uma maneira de proteger o paciente de possíveis infecções.
Alimentos crus devem ser excluídos do cardápio. Mas isso não significa que o paciente não poderá consumir frutas e verduras, porque elas trazem inúmeros benefícios para o organismo. Retirá-las do cardápio não é saudável. O que deve ser feito é modificar o seu preparo, e utilizá-las em preparações cozidas e/ou assadas.
Abaixo trago um texto ótimo sobre a alimentação de pacientes neutropênicos.
Boa leitura!!
Quais os cuidados alimentares a ter
Este tipo de dieta está recomendada, sempre que um doente apresenta o sistema imunitário enfraquecido como consequência da própria doença ou após certos regimes de quimioterapia que condicionam uma diminuição do número absoluto de neutrófilos para valores inferiores a 500 por mm3 (0,5 G/L). Aplica-se em especial em situações em que este período é prolongado como acontece nas leucemias agudas, em doentes submetidos a quimioterapia, em doentes que foram sujeitos a transplante autólogo de células progenitoras hematopoiéticas (auto-transplante de medula óssea), quer durante a quimioterapia pré-transplante, quer durante os 3 meses ou mais após o tratamento citostático.
Por vezes os doentes submetidos a transplante terão que seguir as recomendações da dieta neutropénica durante um período mais alargado, até que os medicamentos imunossupressores possam ser reduzidos ou suspensos. Existem ainda, casos especiais em que a alimentação passa por um processo de esterilização para garantir a destruição de qualquer germen que possa ter contaminado os alimentos durante ou após a sua preparação
Uma dieta neutropénica tem como objectivo reduzir significativamente o número de bactérias e outros microorganismos que poderão ser encontrados em alguns alimentos e assim proteger o doente de possíveis infecções. Deverá sempre esclarecer as suas dúvidas com a equipa médica que o/a segue regularmente.
O que não deve comer
Evitar todos os vegetais e frutos não cozinhados. Sumos pasteurizados, fruta enlatada e vegetais cozidos são permitidos;
Não é permitida a ingestão de carne, peixe ou ovos cozinhados de forma incompleta (“mal-passados”). Os ovos deverão ser completamente cozidos/fritos desaconselhando-se a ingestão da gema crua;
Evitar nozes e outros frutos secos não cozinhados. Não está contra-indicado o seu consumo em alimentos já cozinhados (bolos por exemplo);
Todos os lacticínios terão obrigatoriamente que ter sido previamente pasteurizados;
Não ingerir iogurtes e derivados com microorganismos vivos (iogurtes bio-activos) e todo o tipo de bolos com creme;
Evitar a ingestão de alimentos em locais onde não se tem a certeza absoluta do seu correcto manuseamento/cozedura;
Ingerir água engarrafada; caso a água provenha de poços, deverá fervê-la previamente durante 1 minuto.
Como preparar os alimentos para doentes neurotropénicos
Lavar sempre bem as mãos antes e depois de manusear alimentos;
Lavar todos os utensílios/superfícies que interagem com os alimentos com muita atenção;
Após preparação de carne ou peixe lavar a superfície com uma mistura contendo uma parte de lixívia em nove partes de água;
Quando estiver a preparar os alimentos deve mantê-los afastados dos cabelos, da boca e do nariz. Remover, se possível, os anéis das mãos;
Lavar a loiça com água quente e detergente e posteriormente deixá-la secar ao ar (não usar pano) ou então lavada e seca na máquina lava-loiça num ciclo com água quente;
Lavar o frigorífico regularmente;
Após a abertura da embalagem de um alimento consumi-lo rapidamente. Deitar fora toda a comida que tenha mais de 2-3 dias;
Eliminar possíveis contatos entre comida cozinhada e crua;
Manter os alimentos frios sempre frios, os congelados sem descongelar e os quentes sem arrefecer;
Descongelar os alimentos no frigorífico
NUTRICIONISTA LETÍCIA MOREIRA
Rua Dr. José Pinto Vilela, 123
Centro/ Santa Rita do Sapucaí - MG
3471-1043
Aquela picanha suculenta que parece ser irresistível provavelmente fará você comer o triplo de comida que está habituado. Uma pesquisa realizada no Reino Unido publicada no jornal Daily Mail revelou que, em um churrasco, ingerimos três vezes mais alimentos do que em refeições comuns.
