Carne vermelha, a vilã das artérias. Será?

Embora muitos associem carne vermelha a gordura, esta não é seu principal componente. Em geral, 75% de um bife é pura água, o restante são proteínas, minerais e vitaminas. As carnes vermelhas são as principais fontes da vitamina B12, cuja deficiência causa cansaço, indisposição, falta de memória e anemia. Vegetarianos e aqueles que consomem carnes somente brancas tendem a apresentar insuficiência desta vitamina.

Com relação ao teor de gordura e colesterol, a carne bovina, dependendo do corte, pode ser tão saudável quanto à carne branca de frango sem pele, e ainda conter concentrações similares as de algumas espécies de peixe (salmão e truta), e inferiores para crustáceos e outros peixes. Deve-se levar em consideração que o tipo de preparo influencia no teor de gorduras, logo, dê preferência àqueles que não levam muito óleo — boas opções são os grelhados e assados.

RANKING DAS GORDURAS

Valores por 100 gramas de cada corte

Cortes com menor teor de gordura:

1. Patinho.................2 - 3 gramas

2. Maminha..............3 - 4 gramas

3. Músculo ...............4 gramas

4. Lagarto.................5 gramas

5. Filé mignon...........5 gramas

6. Coxão duro ...........5 gramas

7. Coxão mole...........5 gramas


Cortes com maior teor de gordura:

8. Alcatra ............................6 gramas

9. Acém ..............................11 gramas

10. Contrafilé de costela ....13 gramas

11. Cupim ...........................13 gramas

12. Picanha ......................... 20 gramas

13. Fraldinha ....................... 26 gramas

14. Costela ......................... 28 gramas

Ingestão de líquidos e atividade física

Os líquidos, em especial á água é primordial para o bom funcionamento do organismo, sendo que hidratação adequada é fundamental para a manutenção da saúde, sendo de extrema importância para quem desempenha atividades físicas, uma vez que durante seu desempenho, o corpo perde grande quantidade de água e alguns eletrólitos.

A ingestão inadequada de líquidos durante a atividade física pode levar a um quadro de desidratação, como pode ser observado em estudo recente, o qual avaliou o estado de hidratação de jogadores de rugby. De acordo com os resultados, houveram perdas consideráveis de massa corporal, principalmente em consequência da perda de líquido coprporal, o qual não foi completamente equilibrado pela ingestão hídrica.

Outra pesquisa avaliou se o aroma e composição de bebidas eram capazes de estimular sua ingestão de forma voluntária, evitar a desidratação e manter o desempenho físico em adolescentes do sexo masculino correndo no calor. De acordo com os resultados, a desidratação significativa foi evitada e houve manutenção no desempenho dos participantes.

Os dados dos estudos evidenciam a necessidade de consumo adequado de líquido durante o desempenho de atividade, sendo de grande interesse o desenvolvimento de bebidas de sabor agrádavel e capazes de suprir as necessidades relacionadas ao desempenho físico de atletas.

Fontes:

O'Hara JP; Jones BL; Tsakirides C; Carroll S; Cooke CB; King RF. Hydration status of rugby league players during home match play throughout the 2008 Super League season. Appl Physiol Nutr Metab; 35(6): 790-6, 2010 Dec.

Wilk B; Timmons BW; Bar-Or O. Voluntary fluid intake, hydration status, and aerobic performance of adolescent athletes in the heat. : Appl Physiol Nutr Metab; 35(6): 834-41, 2010 Dec.

Estudo diz que agrotóxicos podem aumentar o risco de déficit de atenção em crianças

Um estudo da Academia Americana de Pediatria mostrou que o consumo de alimentos com agrotóxicos pode estar relacionado com um transtorno que afeta crianças e adolescentes. Jovens que tinham resíduos acima da média de um tipo de agrotóxico comum apresentaram risco duas vezes maior de desenvolverem o déficit de atenção do que o resto do grupo.

Entre uma dieta de frutas, legumes, verduras e uma criança hiperativa pode existir uma relação chamada agrotóxico. Os produtos químicos usados para melhorar a produção e livrar os alimentos das pragas agem no sistema nervoso dos insetos e o efeito pode ser semelhante nas pessoas.

Para testar a ligação entre os agrotóxicos mais usados nos Estados Unidos e o transtorno do déficit de atenção e hiperatividade, cientistas americanos e canadenses fizeram uma pesquisa com mais de 1,1 mil crianças de 8 a 15 anos e, entre elas, 119 foram diagnosticadas com o transtorno. Ao analisar o resultado dos exames de urina dos jovens os especialistas concluíram que os que tinham resíduos acima da média de um tipo de agrotóxico comum, chamado de organofosforado, apresentaram risco de desenvolver o déficit de atenção duas vezes maior do que o resto do grupo.

Este foi o maior estudo em relação ao efeito dos agrotóxicos no comportamento infantil. Só nos Estados Unidos o transtorno do déficit de atenção com hiperatividade atinge 4,5 milhões de crianças e a metade toma medicamentos para tentar controlar o distúrbio. Se os agrotóxicos também podem provocar isso, a orientação dos médicos é que as pessoas lavem bastante os alimentos antes de comer e procure os que são produzidos sem agentes químicos; os alimentos devem ser saudáveis não só na aparência.


Fonte: www.portalagricola.com.br - notícia divulgada no Jornal Nacional

Melancia contra a impotência sexual

A melancia possui uma substância chamada glutationa (potente antioxidante), além disso, é rica em vitamina A, B, C e sais minerais como: ferro, fósforo e cálcio. 


Por apresentar muita água na sua composição é um excelente diurético, interessante para quem tem hipertensão, reumatismo ou gota. 


Um estudo divulgado nos Estados Unidos revelou que a melancia possui componentes similares aos dos medicamentos para tratar impotência sexual. Ela é rica em citrulina, uma substância capaz de produzir um relaxamento dos vasos sanguíneos, que é transformada em um aminoácido chamado arginina, contribuindo para o bom funcionamento do sistema circulatório.

Coma de tudo um pouco

As dietas da moda podem até emagrecer, mas

não fazem bem à saúde. Na verdade, quando se fala

em regimes, a maior novidade é a falta de novidade:

uma alimentação equilibrada e parcimoniosa

Montagem sobre fotos: Marcelo Zocchio, Jorge Butsuem, Lang, Marcelo Cabral Dieta do dr. Ornish Filosofia Guru de várias estrelas de Hollywood, o cardiologista Dean Ornish é o grande rival de Robert Atkins. Para ele, a epidemia de obesidade é causada pelo consumo exagerado de gordura. Em nome da boa forma e da boa saúde do coração, o doutor Ornish propõe um cardápio farto em carboidratos, fibras e baixíssimo teor de gordura ­ não mais que 10% do total de calorias diárias. Em sua visão, hambúrguer saudável é aquele com carne de soja e pão integral. Comentário É claro que cortar a ingestão de alimentos gordurosos emagrece. Para se ter uma idéia, 1 grama de gordura equivale a 9 calorias. A mesma quantidade de carboidrato, a apenas 4 calorias. O problema é que a quantidade preconizada por Ornish está muito abaixo do ideal de 30% do total de calorias diárias. As gorduras são essenciais ao organismo. Elas ajudam na absorção das vitaminas A, D, E e K e têm papel importante no metabolismo hormonal e na produção do HDL, o colesterol bom. Cardápio Predominam os carboidratos complexos: muitos grãos, vegetais e frutas. As gorduras ingeridas em quantidades mínimas devem ser poliinsaturadas, encontradas nos peixes e nos óleos de soja e de milho, e monoinsaturadas, típicas dos azeites de oliva e canola. As saturadas devem ser banidas. Tradução: nada de carne vermelha e, dos ovos, só a clara pode ser ingerida.

Dieta do dr. Atkins Filosofia Na década de 70, o cardiologista americano Robert Atkins lançou a teoria de que o grande vilão dos corpos esbeltos são os carboidratos. Esses compostos, presentes em alimentos como pão e massas, são imediatamente transformados pelo organismo em açúcar, a maior fonte de energia. Seu excesso é estocado sob a forma de gorduras. Uma alimentação paupérrima em carboidratos, como propõe Atkins, implica o aumento da quantidade de cetonas, substâncias naturais inibidoras de apetite, e a maior utilização na produção de energia das gorduras diretamente ingeridas pela pessoa. Ou seja, aquela lingüiça consumida no almoço não se transformará em tecido adiposo, mas será queimada para compensar a falta de carboidratos. É por isso que Atkins estimula o consumo de gorduras. Comentário A dieta de Atkins funciona, mas não ensina a comer. Há quem perca até 10 quilos em um mês sem sentir fome. Isso porque o apetite é inibido pelas cetonas. O reverso da moeda é que, segundo os críticos de Atkins, esse regime alimentar aumenta os riscos de doenças cardíacas entre os que têm propensão ao problema. A falta de carboidratos resulta ainda na menor ingestão de fibras, o que pode causar distúrbios intestinais, desidratação, fraqueza e náuseas. Os rins também passam a trabalhar acima do limite, assim como o fígado, obrigado a processar uma quantidade de gorduras maior que a recomendável. Além disso, dietas ricas em gorduras e pobres em fibras e carboidratos estão relacionadas a alguns tipos de câncer. Cardápio Esqueça, evidentemente, pães, massas, bolos ou refrigerantes. Também devem ser evitadas raízes e bebidas com cafeína (chá e café, por exemplo). Em excesso, a cafeína, segundo Atkins, aumenta a produção de insulina ­ e grandes quantidades desse hormônio fazem com que o corpo estoque mais açúcar. Carnes, queijos amarelos e ovo podem e devem ser consumidos à vontade. Enfim, é a dieta com que todo glutão sempre sonhou.

Dieta de todos os outros doutores Filosofia Todo mundo que briga com a balança já ouviu: as dietas radicais podem até funcionar, mas ninguém é capaz de mantê-las por muito tempo. E, logo depois de abandonadas, o corpo volta a inflar. Em uníssono, os endocrinologistas recomendam que, para perder peso comsaúde e permanecer com a silhueta alinhada, o importante é ter uma dieta balanceada.Ou seja, um cardápio que não exclua nenhum grupo alimentar. Do total de calorias ingeridas diariamente, 60% devem vir dos carboidratos, 30% das gorduras e 10% das proteínas. Comentário Com uma dieta balanceada, o organismo é suprido de todos os nutrientes imprescindíveis para funcionar bem. Mas a nova imagem no espelho demora a aparecer. O maior empecilho para a adoção desse regime é a correria do dia-a-dia. É mais difícil manter uma alimentação saudável quando se tem de comer em lanchonetes e a máquina de salgadinhos é a única opção em meio a um expediente atribulado. Além disso, a dieta que todo doutor prescreve exige educação de berço. Infelizmente, nem todos os pais inculcam bons hábitos alimentares em seus filhos. Nas merendas escolares, por exemplo, abundam salgadinhos e refrigerantes. Cardápio O tradicional prato brasileiro à base de arroz, feijão, bife e salada, acompanhado por uma fruta, é perfeito, de acordo com os médicos. Desde que, é lógico, não seja consumido às toneladas. A chave, aqui, é simples: comer de tudo um pouco. Para uma pessoa saudável e fisicamente ativa, nada engorda se há parcimônia.

Alimentos superpoderosos na prevenção de doenças respiratórias em adultos e bebês

Laranja com cenoura, acerola, maracujá com mamão, antigripal ou beterraba com mel. As casas de sucos estão repletas de bebidas que prometem combater o vírus da gripe e, consequentemente, as doenças respiratórias que vêm a reboque. Mas segundo especialistas, a eficácia de combinados de frutas e legumes no combate a esses males comuns no inverno está mais ligada à ingestão de líquidos do que aos efeitos dos nutrientes. Essas vitaminas, no entanto, são capazes de reforçar o sistema imunológico desde que sejam consumidas em doses diárias.

“Uma alimentação rica em nutrientes é capaz de melhorar a imunidade como um todo, e com isso é possível sim ajudar o organismo a atacar vírus e bactérias que causam infecções respiratórias”.

E não adianta pensar que é mito: o consumo de líquidos é mesmo fundamental para a melhora dos sintomas como nariz entupido e coriza. A ingestão de bebidas é importante, pois ajuda no controle da temperatura do corpo, além de manter as mucosas (pele que reveste as partes internas do corpo) úmidas.

“A água é fundamental. Para quem não gosta, os sucos, laranjadas e limonadas podem ser opções. Assim que surgirem os sintomas da gripe ou de doenças respiratórias, o primeiro remédio é água, pois ela faz a diminuição do muco. Dez copos por dia já são suficientes”.

Cor laranja espanta a gripe

Todas as frutas e legumes alaranjados, se consumidos com frequência, ajudam a combater os estados gripais. “Para se ter uma ideia, três laranjas por dia conferem ao organismo a quantidade necessária de vitamina C”.

Um dos alimentos mais completos é a noz, fonte de ômega 3, de selênio e de zinco. Apesar de não ser um fruto muito comum na mesa do brasileiro, a não ser no Natal, o recomendável é a ingestão de uma ou duas unidades ao dia. “O importante é saber balancear. O ômega 3 está presente em peixes como salmão, atum, sardinha, corvina, anchova, mas também é preciso ingerir zinco, encontrado nas carnes vermelhas de um modo geral”. O zinco, que também pode ser encontrado no feijão e nas lentilhas, é um poderoso nutriente no combate às infecções. Já a cenoura, a abóbora, o mamão, o pêssego e outros alimentos ricos em vitamina A ajudam a proteger as mucosas do nariz.

Estudo diz que brócolis melhora rinite e bronquite

Um dos grandes aliados no tratamento de pacientes com doenças respiratórias, principalmente as alérgicas, é o brócolis. Pesquisadores da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, constataram a eficácia da ingestão do vegetal após analisar 65 voluntários com problemas como rinite e bronquite. Durante dez dias, eles comeram doses variadas de brócolis. Os cientistas observaram que os pacientes que consumiram o vegetal, com maior frequência, tiveram um aumento representativo na produção de enzimas que agem nas células respiratórias e as protegem de inflamações.

Até agora, no entanto, nenhum alimento se mostrou tão eficaz na prevenção de doenças respiratórias quanto o leite materno. Uma pesquisa realizada por nutricionistas do Rio Grande do Sul estudou a relação entre os tipos de prática alimentar até os seis meses de vida e a ocorrência de problemas como bronquite e asma. O levantamento foi feito tendo como base 58 crianças de uma escola da rede pública de Porto Alegre. O que se observou é que não ocorreram problemas respiratórios no grupo que tinha o leite materno como única fonte de alimentação. No entanto, tais doenças foram manifestadas em 93% dos que eram submetidos ao aleitamento misto e em 100% das crianças que não tiveram acesso à amamentação.

O que faz com que o leite materno seja um poderoso agente no combate às doenças respiratórias é a presença em abundância de uma espécie de citocina (mólecula que promove a ativação de componentes do sistema imunológico) que participa no desenvolvimento pulmonar e na produção de elastina (uma proteína importante para o funcionamento do pulmão).

“O leite materno vai gerar imunidade como um todo. É a primeira vacina da criança, capaz de evitar infecções como bronquite, otite, rinite. A prevenção de doenças, sem dúvida, é o grande segredo da amamentação”.

Homenagem à Santa Rita de Cássia

Hoje dia 22 de maio venho prestar a minha homenagem a Padroeira de minha cidade e minha protetora.

Santa Rita rogai por nós que recorremos a vós.

História

No dia 22 de maio celebramos a vida santa da esposa, mãe, viúva e depois religiosa : Santa Rita de Cássia que tornou-se popular pela sua intercessão em casos impossíveis. Nascida em 1381 de uma pobre família que muito bem comunicou-lhe a riqueza que é viver o Evangelho. Desde pequena manifestava sua grande devoção a Nossa Senhora, confiança na intercessão de São João Batista e de Santo Agostinho.

No coração de Santa Rita crescia o desejo da vida religiosa, porém foi casada pelos pais com Paulo Ferdinando, que de início aparentava de boa índole, porém começou a se mostrar grosseiro, violento e fanfarrão. Santa Rita de Cássia grande intercessora sofreu muito com o esposo, até que este foi assassinado e acabou gerando nos dois filhos gêmeos grande revolta e vontade de vingança. Santa Rita de Cássia se entregava constantemente a oração, e ao testemunho de caridade, tanto que perdoou o esposo e assassinos, mas infelizmente perdeu cedo os filhos. Como viúva conseguiu a graça de entrar na vida religiosa. Chagada, e em meio a novas situações humanamente impossíveis, conseguiu superar com a graça de Deus todos os desafios pela santidade.

Proteção de Santa Rita Ó Santa Rita, filha obediente, esposa amável de um homem difícil, mãe paciente de filhos indomáveis, irmã bondosa e compreensiva das religiosas do convento, mulher sofredora e fiel a Jesus, modelo de vida para todas as famílias, dignai-vos mostrar aqui vosso auxílio poderoso. Vós conheceis a humanidade e seu sofrimento. Vós sabeis também das minhas necessidades e do pedido que venho depositar a vossos pés, confiando na vossa poderosa intercessão junto a Deus. Concedei-me a graça mais importante: a de viver sempre na amizade de Deus e com os irmãos, ouvindo a Palavra do Evangelho, participando dos Sacramentos, crescendo na Fé e na vida de Comunidade. Inúmeras pessoas ajudastes, em casos desesperados e quase impossíveis, tornando-se assim um refúgio seguro para todos os que rezam com fé. Não esqueçais meu fervoroso pedido, vós que, como ninguém, tivestes o privilégio de se identificar com Cristo no mistério da cruz. Ajudai-me a carregar a minha cruz e a seguir com coragem o meu caminho.Ó poderosa Santa Rita, sede minha protetora. Amém!

Sopas nutritivas para o Inverno

Nesta época, com a queda da temperatura, a temperatura do corpo também tende a cair e para se manter aquecido, acaba pedindo mais energia, o que dá mais fome. Por isso, nos dias frios de inverno, a companhia de um bom prato de sopa, seja ela de qualquer sabor, não pode ser deixado de lado.


Mas é bom deixar claro que não faz bem passar o dia apenas com uma sopa nem fazer dietas malucas acreditando em resultados rápidos. A ideia é ultrapassada e não combina nada com a filosofia da reeducação alimentar. Por esse motivo, ela deve ser consumida nas opções de jantares mais leves ou para um fim de semana calmo em casa.

Você pode optar pela tradicional sopa de legumes e vegetais, pode incrementá-las com cubos de peito de peru, frango cozido, carnes magras ou até mesmo peixe desfiado mas tudo com pouca gordura. Se preferir uma sopa cremosa, os caldos e cremes de ervilha, abóbora, grão, batata e palmito são uma óptima solução. Porém, o ideal é dar preferência ás sopas caseiras, nas quais se pode medir a quantidade de sal e gordura utilizada.

Se você é adepta deste delicioso prato quente de inverno deve ter em mente que as sopas, além de saudáveis, são também reconfortantes, tanto que são o prato ideal para pessoas doentes ou que estão em processo de recuperação. As calorias ficam por conta dos ingredientes, por isso nada de engrossar a sopa com farinhas ou usar queijos gordurosos na sua preparação.



Prove esta delícia e aqueça-se neste inverno!



Caldo Verde


Calorias por porção: 205

Preparo: 1 h

Porções: 2


Ingredientes

200 g de carne magra moída

1 batata picada

1 cenoura picada

1 cebola ralada

1/2 molho de couve

1 dente de alho amassado


Preparação

Ferva todos os ingredientes, menos a couve num litro de água.

Retire a carne e pique aos bocadinhos, faça um puré com os restantes ingredientes.

Adicione a couve cortada em caldo verde e coza na panela de pressão durante 30 minutos.

No final junte a carne picada e regue com um fio de azeite.

Sirva quente.



Sopa de legumes com frango

Calorias por porção: 240

Preparo: 35 min

Porções: 2

Ingredientes

1 chuchu pequeno

1 cenoura

1 molho de agrião lavado, escorrido e picado

1 tomate

1 dente de alho

1 cebola pequena

½ tablete de caldo de galinha

200g de peito de frango cozido e desfiado

½ litro de água

2 ovos cozidos picados.

Preparação

Leve ao fogo os ingredientes cortados em pedaços pequenos. Espere ferver e deixe cozinhar em fogo lento, com a panela tapada, por 15 a 20 minutos.

Se preferir a sopa mais cremosa, passe a varinha mágica. Junte no final o frango.

Sirva e enfeite com os ovos picados.

Bom apetite!

Alimentos que previnem e amenizam os sintomas da gripe

No inverno, opte por alimentos que aquecem e nutrem

Nos meses mais frios do ano, quando aumentam a incidência de casos de gripe e resfriado, apostar em uma alimentação que fortaleça as defesas do organismo é primordial. Certos alimentos possuem nutrientes capazes de aumentar nossa imunidade, criando defesas orgânicas. Esse é o caso das ostras, cereais integrais, soja, carnes e peixes.

Uma vez acometido pela gripe, o ideal é priorizar os grupos de alimentos que ajudam a amenizar os sintomas. A famosa canja de galinha, por exemplo, colabora na recuperação, uma vez que o calor aumenta a movimentação do muco e a cisteína, aminoácido encontrado no frango, torna o muco menos espesso, facilitando a desobstrução dos pulmões.

As sopas também ajudam a acalmar a garganta e, com moderação, o sal presente na receita pode diminuir o risco de desidratação por causa da febre.


Outros alimentos importantes na hora de combater a gripe e o resfriado são o alho, que destrói alguns vírus da gripe e é considerado ótimo antioxidante; a mostarda, e a pimenta, que possuem substâncias químicas que dissolvem as secreções e descongestionam as vias aéreas, sendo empregadas também no tratamento da asma.

Ervas e plantas como salsa, malva, eucalipto, gengibre e guaco são eficazes, seja aproveitadas como chás, inalações ou gargarejos. Elas amenizam sintomas como nariz entupido, irritação, inflamação de garganta e tosses. Entre as fontes de proteínas, as carnes magras são ótimas aliadas. Os níveis de ferro encontrados nesse alimento ajudam a manter forte o sistema imunológico.

Os 10 bons alimentos para o inverno

Apenas cobertor não basta para se manter aquecido no inverno, confira dicas de alimentos que também garantem boa resistência ao organismo na estação fria

Para manter a temperatura durante os dias gelados do inverno e garantir a resistência do organismo contra gripes e resfriados tão comuns nesta época do ano, apenas cobertor não basta. Veja os alimentos que são as melhores pedidas para proporcionar refeições quentes no seu cardápio de inverno:

ACEROLA: é fonte de vitamina C que maximiza a função de células imunológicas e auxilia na manutenção de mucosas, inclusive do trato respiratório. Pode acelerar o processo de recuperação de gripes e resfriados. Outras fontes alimentares interessantes dessa vitamina são morango, tangerina, frutas cítricas (limão, laranja, lima), kiwi, caju, tomate e pimentão verde.

BRÓCOLIS: Excelente fonte de betacaroteno, essencial para a saúde das mucosas do trato respiratório. Sua deficiência reduz do número de células de defesa e aumenta a suscetibilidade de infecções bacterianas ou virais. Outros alimentos ricos em betacaroteno são abóbora, damasco, fígado, cenoura e melão.

FEIJÃO: rico em aminoácidos que estão relacionados com a produção de anticorpos e zinco que previne doenças imunológicas e a diminuição de linfócitos do sangue, células que defendem o corpo contra invasores, principalmente, virais.

ALHO: Sua principal contribuição é proveniente dos compostos bioativos, como os compostos sulfurados com potencial efeito antiviral. Alimentos como cebola ou brócolis também possuem essas substâncias, porém no alho estão presentes em quantidades três vezes maiores.

IOGURTE: é considerado um alimento probiótico, pois possui microorganismos vivos (lactobacilos e bifidobactérias), envolvidos no desenvolvimento de anticorpos e ativação de linfócitos que podem contribuir para fortalecer a resposta imunológica contra vírus.

CHICÓRIA: possui fibras alimentares consideradas prebióticas que proporcionam a colonização do trato intestinal com bactérias benéficas, o que contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico e reduz o risco de doenças como gripes e resfriados.

COGUMELOS: Possuem beta-glucanas que estimulam o sistema imune. Pesquisas demonstram atividade dos extratos de cogumelo contra bactérias, como E.coli, estafilococo e ramificações de tuberculose, bem como contra uma ampla variedade de vírus, varíola e do vírus da influenza. Os mais populares são o champignon e o shiitake, entretanto, as espécies maitake e shiitake são os cogumelos medicinais mais conhecidos e pesquisados.

PROTEÍNA DO SORO DO LEITE (WHEY PROTEIN): possui compostos bioativos que proporcionam estímulo linfocitário (células de defesa) e produção de anticorpos. Por ser mais facilmente digerida e absorvida, sugere-se que sua ação seja altamente benéfica ao organismo humano antes, durante e após períodos de exercícios intensos e/ou prolongados.

CARNE VERMELHA: possui ferro fundamental para produção de células que transportam o oxigênio necessário para o adequado funcionamento do corpo e maior resistência à doenças. Outras fontes de ferro são ovos, hortaliças verde-escuras, feijão e frutas secas.

OVO: É um alimento rico em vitamina E, essencial para melhor absorção das vitaminas A e C. Auxilia na proteção das membranas das células contra substâncias tóxicas que podem causar danos às estruturas das células e, dessa forma, desencadear doenças. Além disso, também possui aminoácidos que estão relacionados com a produção de anticorpos. Outros alimentos ricos em vitamina E são: nozes e castanhas, amêndoas e abacate.

Dicas nutritivas:

- Para tornar as sopas mais nutritivas, acrescente folhas de agrião ou espinafre, flores de brócolis ou de couve-flor e tiras de repolho.

- Ervas como manjericão, orégano, alecrim, salsa e cebolinha além de aumentarem o valor nutricional, também proporcionam aroma delicioso e sabor inusitado aos pratos e sopas!

Gripes e resfriados?A nutrição recupera a saúde!

Saiba um pouco mais sobre a gripe A(H1N1), e como a nutrição pode prevení-la e ou combate-la.


Gripe pode virar pneumonia?

Não, nem a gripe tipo A (suína) e nem outro tipo vira pneumonia. Os sintomas entre as doenças são parecidos nos três primeiros dias e, por isso, podemos confundi-las. A grande diferença é a temperatura do corpo – por ser uma infecção no pulmão, a pneumonia costuma provocar febre elevada. Como a gripe deixa o organismo fragilizado, quem está gripado corre mais riscos de ser contaminado também pela bactéria da pneumonia e, dessa forma, desenvolver a doença. Pneumonia precisa ser tratada com antibiótico e, se for diagnosticada no início, leva de sete a dez dias para desaparecer. Já a gripe é causada pelo vírus Influenza e dura de quatro a seis dias. Quem está gripado deve manter uma alimentação saudável, tomar bastante líquidos e, quando indicado, antigripais. Você já deve ter percebido que no inverno as crianças costumam ficar mais gripadas. Para ajudá-las a se recuperar, fique atento ao estado geral, deixe-as repousar e, se não houver melhora, procure o pediatra. O contágio das duas doenças é mais comum em locais fechados. Por isso, mesmo nos meses mais frios do ano é importante manter a boa ventilação dos ambientes.

Você está amamentando o seu filho e está com a gripe A(H1N1)?

Saiba que não precisa parar o aleitamento por causa da doença. O vírus H1N1 não é transmitido pelo leite materno para a criança, mas é preciso cuidado na hora de amamentar. “As mães que estão com a doença, ou suspeita, devem usar máscaras, porque a transmissão do vírus acontece por meio de gotículas de saliva”, diz Alessandro http://www.blogger.com/img/blank.gifDanesi, pediatra do Hospital Sírio-Libanês (SP).

Nutrição é grande aliada no combate á gripe, resfriados e pneumonia.

O cardápio poderoso deve ter:

Produtos integrais:Substitua o arroz branco pelo integral, pois ele é muito mais nutritivo, tem vitaminas do complexo B, cálcio e fibras, fundamentais para fortalecer o organismo.

Opte pela farinha de trigo integral em bolachas, bolos e tortas, dando preferência também aos pães 100% integrais;

Leguminosas:São fontes importantes de fibras vegetais e proteínas.

Aposte em feijão, lentilha, grão-de-bico,soja e ervilha;

Peixes:São ricos em vitaminas, como a A, e em proteínas.

Além disso, possuem ômega 3-ácido graxo que pode abrir caminho na membrana celular dos inimigos para a entrada da defesa.

Deve-se incluí-los na dieta ao menos três vezes por semana;

Raízes:Nabo, cenoura e cebola são ótimos para a gripe.

A cebola, por exemplo,tem boas propriedades anti-inflamatórias, sendo aliada também no combate aos problemas respiratórios;

Frutas in natura:Prefira sempre comer frutas inteiras.

A lista das que ajudam prevenir gripes e resfriados é extensa.

Exemplos:acerola, kii, laranja, limão, mamão, maçãa e tomate;

Bebidas menos ácidas:Em vez de sucos de frutas ácidas (como laranja, limão e maracujá)e de refrigerantes, prefira bebidas como chá,leite e água.

Os líquidos muito ácidos podem ser nocivos á faringe, causando lesões na região e facilitando a entrada de vírus e bactérias.


Mais aliados contra gripes e resfriados!

Cogumelo Shitake:Possui lentinan, uma substância que aumenta a produção das células de defesa do organismo;

Gengibre:Excelente alimento para o fortalecimento do sistema imunológico;

Iogurte e leite fermentado:São ricos em probióticos, bactérias envolvidas na produção de gamainterferon, uma substância com ação antiviral, e imunoglobulinas.



Top dez na luta contra a gripe

Veja a lista de nutrientes essenciais no combate á gripes e resfriados:

Selênio

Zinco

Vitamina C

Vitamina A

Vitamina E

Vitaminas do complexo B

Arginina

Metionina

Cisteína

Ácido fólico


Receitas que vão lhe deixar mais forte e bem disposto, sem sair de forma!


Shake energético

Ingredientes

• 1/2 xíc. (chá) de erva-cidreira picada

• 1/4 de maçã

• 1 rodela de abacaxi

• 1/2 copo (100 ml) de suco de laranja

• 1 col. (sopa) de mel

Benefícios

Além de ser fonte de cálcio, vitamina C, fósforo e potássio, a bebida é um excelente energético, pois contém ingredientes com alto teor de glicose, como mel e abacaxi.

Calorias: 130



Shake antifome

Ingredientes

• 4 ameixas secas hidratadas

• 1 col. (sobremesa) de semente de linhaça

• 1 col. (chá) de gergelim

• 1 copo (200 ml) de água

Benefícios

Fonte de vitamina E, zinco e fibras, contribui para o bom funcionamento do intestino, combate a acne e dá saciedade, fazendo você comer menos.

Calorias: 85



Coquetel vitamínico

Ingredientes
• 1 cenoura
• 1 maçã
• 1/2 beterraba
• 1 talo de aipo
• 1/2 pêra
• 1 punhado de agrião

• 1/2 copo de água gelada
• gelo picado a gosto


Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Acrescente o gelo.

Calorias por copo: 228

Benefícios

O suco é um verdadeiro coquetel de vitaminas, sais minerais e fibras.


Fonte: Revista Da Hora, Boa Forma

Gaúchos lideram o ranking de obesidade no país

A saúde do coração dos gaúchos corre sérios riscos. O churrasco pode estar com os dias contados no cardápio. O Rio Grande do Sul está em primeiro lugar no ranking brasileiro de obesidade e sobrepeso. As doenças cardiovasculares decorrentes deste problema já podem ser consideradas como epidemia. Em 30 anos o Brasil pode se tornar o campeão mundial de doenças do coração, superando os Estados Unidos. Os dados foram divulgados pela Sociedade de Cardiologia do Rio Grande do Sul (Socergs) segundo uma pesquisa realizada em julho deste ano pelo Instituto Methodus.

Em Pelotas 115 pessoas foram entrevistadas. Deste universo, 40,2% estão com sobrepeso e 8,9% considerados com obesidade moderada. Índices esses que ultrapassam Porto Alegre, onde dos 400 entrevistados, 36,8% foram avaliados com sobrepeso.

Fatores de risco

Cinco são os fatores de risco ligados às doenças cardiovasculares: tabagismo, hipertensão, diabetes, sedentarismo e obesidade. Leivas afirmou que o fumo é o motivo principal de doenças do coração. Questionados sobre o consumo de cigarros 19,1% dos pelotenses se declararam fumantes. De acordo com Leivas, no Rio Grande do Sul a queda do consumo de tabaco é menor em relação a qualquer outro estado do país. Os homens ainda fumam mais que as mulheres. Entretanto o número de fumantes cresce entre os adolescentes. Em segundo lugar estão os maus hábitos alimentares. A carne vermelha e o excesso de sal também são grandes vilões nesses resultados.

Crianças obesas

"Criança gorda não é criança saudável. Os pais precisam aprender isso de uma vez por todas", explicou Leivas. Muito tempo em frente ao computador, à televisão e ao videogame, aliado a uma alimentação baseada em fast foods, salgadinhos, refrigerantes e doces, somados a pouca ou a nenhuma atividade física. O resultado disso são meninos e meninas com peso excessivo.

Fonte: www.diariopapular.com.br

Qual a quantidade de água ideal?

Segundo especialistas, a situação de sede já representa um início de desidratação. Por isso, o consumo de líquidos, seja no inverno ou no verão, não deve partir da sede. 


Para saber a quantidade ideal de água a ingerir por dia, basta multiplicar o seu peso por 35 (isso significa que é necessário ingerir 35 ml de líquidos para cada quilo de peso).


Como as pessoas têm corpos diferentes, elas apresentam necessidades diferentes. Por exemplo: um adulto com 70 kg necessita de aproximadamente 2.500 ml por dia. 


A ingestão maior de líquidos deve ser feita entre as refeições. Junto com as refeições deve haver o consumo de no máximo 250 ml de líquidos. Beber além desta conta atrapalha a digestão, já que diluímos a quebra dos alimentos.

Atenção: Nem todos os líquidos equivalem à água (ou seja, não hidratam da mesma forma). É o caso de chás, chimarrão, café, refrigerantes e outras bebidas com gás.

Pimenta é fundamental para a saúde

A pimenta ajuda a melhorar a digestão, reduz o colesterol, contribui para emagrecimento (acelerando o metabolismo) e protege o corpo contra o câncer. 


Pesquisas revelam que a pimenta ajuda a reduzir a formação de coágulos no sangue e é vaso dilatadora, melhorando a circulação sanguínea.  


Possui seis vezes mais vitamina C que a laranja e também é rica em betacaroteno (molécula que se converte em vitamina A no corpo).


Apresenta em sua composição um nutriente chamado capsaicina, componente que participa do processo digestivo ajudando na quebra dos nutrientes. Desta forma, o corpo gasta mais energia com a digestão, axiliando na perda de peso