São elementos nutritivos essenciais para a vida, que na sua maioria possuem na sua estrutura compostos nitrogenados (AMINAS), os quais o organismo não é capaz de sintetizar e que, se faltarem na nutrição, provocará manifestações de carências ao organismo.
O corpo humano deve receber as vitaminas através da alimentação, por administração exógena (injeção ou via oral) ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal.
A falta das vitaminas pode ser provocada por:
- redução da ingestão;
- pela redução da absorção;
- pelas alterações da flora intestinal;
- pelas alterações do metabolismo;
- pelo aumento do consumo.
** O excesso de vitaminas (hipervitaminose) pode ser a conseqüência da ingestão, ou da administração exagerada de vitaminas.
FONTE: Nutrição Ativa
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