Morango

Valores Nutricionais


Porção: 100 g

Kcal: 39

HC: 7.4

PTN: 1

LIP: 0.6

Colesterol: 0

Fibras: 2

O morangueiro é uma planta da família das rosas, originária das regiões temperadas da Europa. A fruta é carnosa, de cor vermelha, com pontinhos pretos, e de aroma bastante forte.

Valor nutritivo: O morango é uma excelente fonte de sais minerais (principalmente ferro), vitamina C e ácido salicílico, uma substância recomendada para o tratamento de gota e reumatismo.

Maracujá

Valores Nutricionais

Porção: 100 g

Kcal: 90

HC: 21.2

PTN: 2.2

LIP: 0.7

Colesterol: 0

Fibras: 10.40

O maracujá é o fruto de uma planta trepadeira, muito conhecida em todo o Brasil, tanto pela fruta como pela flor, também chamada de flor-da-paixão. Há muitas espécies de maracujá, que variam em tamanho e cor. A casca da fruta é grossa e pode ser amarela ou vermelha.

A polpa, a parte comestível do maracujá, é formada por sementes pretas cobertas de uma substância amarela e translúcida, ligeiramente ácida e de aroma acentuado.

Valor nutritivo: O maracujá é rico em vitaminas do Complexo B e sais minerais, como ferro e fósforo. Além disso, também contém uma substância chamada passiflorina ou maracujina, que tem propriedades sedativas, mas não é prejudicial pois não causa dependência.

Pêssego

Valores Nutricionais


Kcal: 43

Carboidrato: 11,10

Proteína: 0,7

Gordura: 0,09

Fibras: 1,8

Colesterol: 0

O pêssego também é uma boa fonte de vitamina C e pectina, trazendo os mesmos benefícios que a laranja e o kiwi; além disso, contém boa quantidade de vitamina A que auxilia em tratamentos relacionados à visão, melhora o funcionamento do sistema imunológico e, portanto, ajuda na prevenção de infecções.

Manga

Valores Nutricionais:


Porção: 100 g

Kcal: 64.3

HC: 0.4

PTN: 0.4

LIP: 0.3

Colesterol: 0

Fibras: 2.6

Carboidrato: 17

A mangueira é uma árvore tropical que pertence à mesma família do cajueiro. O fruto varia muito em tamanho, forma e cor. A polpa da manga é suculenta, com sabor bem característico, algumas vezes fibrosa e de cor que varia do amarelo-claro ao alaranjado-escuro.

Valor nutritivo: É riquíssima em vitamina A (sobretudo quando madura) e contém quantidades razoáveis de vitaminas do Complexo B e vitamina C, além de alguns sais minerais, principalmente ferro. Também tem propriedades diuréticas, o que a torna aconselhável para as pessoas que tendem a reter líquidos no organismo.

Kiwi

Valores Nutricionais


Kcal: 61

Carboidrato: 14,90

Proteína: 0,99

Gordura: 0,44

Fibras: 1,9

Colesterol: 0

O kiwi também é uma fruta rica em vitamina C, oferecendo as mesmas vantagens da laranja. Além disso, ele é fonte de pectina, que é uma fibra que ajuda a controlar o nível de colesterol no sangue.

Podemos também utilizá-lo como amaciante de carnes colocando sobre ela fatias da fruta e deixando por um período de 30 a 60 minutos. Também tem efeito laxante, no intestino.

Café

Valores Nutricionais


Porção: 100 g

Kcal: 5.3

HC: 0.8

PTN: 0.3

LIP: 0.1

Colesterol: 0

Fibras: 0

Gordura: 0,01

O café é uma planta originária da Etiópia, na Africa, mas sua difusão começou na Arábia onde era muito consumido. Em 1554, o café já era conhecido na Europa, e começou a ser cultivado pelo Europeus na suas colonias, no Ceilão, Java e Sumatra.

No decorrer do século XVII, o café chegou ãs Antilhas e ã América Central, de onde passou ao Brasil, entrando na região do atual Estado do Pará. Cem anos depois, pôr volta de 1860, a produção do Vale do Paraíba tinha crescido tanto que a província de São Paulo se transformou no principal produtor de café do país, iniciando um novo ciclo da economia brasileira. A partir de 1890 o Brasil se tornou o maior produtor mundial de café.. Entretando a centralização da ecomnomia brasileira só durou até 1929, pois o colapso da Bolsa de Nova York acabou atingindo duramente a economia do café.

Destaque Nutricional: A composição do Café é bastante complexa. Ele contém elementos energéticos , alguns sais minerais , vitaminas e alcalóides, como a cafeína. Porém, com a torrefação toda sua riquesa nutritiva se perde. Em compensação a cafeína se concentra, aumentando suas propriedades estimulantes.

Uva

Valores Nutricionais


Porção: 100 g

Kcal: 71

Carboidrato: 17,8

Proteína: ,66

Gordura: 0,58

Fibras: 0,60

Colesterol: 0

A parreira, planta que produz a uva, é cultivada desde as épocas mais remotas. Na Antiguidade, seu cultivo foi tão importante na Ásia Menor e na Grécia, que originou o mito de um deus específico: Dioniso. A fruta compõem-se de vários bagos, que variam de tamanho segundo a espécie.

Cada bago tem uma camada fina que envolve a polpa e as sementes. A cor também varia conforme o tipo.

Com baixo teor calórico, as uvas são muito apreciadas por seu sabor doce e suculento. Tem alto teor de pectina e é uma boa fonte de minerais, tais como ferro e potássio.

As uvas pretas utilizadas na produção de vinho e suco de uva concentrado, contem grandes quantidades de bioflavonóides, que são substâncias muito estudadas atualmente, por seu papel no controle de colesterol.

Valor nutritivo: A composição da uva muda conforme a variedade. No entanto, geralmente a uva contém bastante açúcar, pequenas quantidades de vitaminas do Complexo b, vitamina C, sais minerais, como ferro, cálcio e potássio.

A uva tem propriedades laxativas e diuréticas, estimula as funções do fígado e acelera o ritmo das contrações cardíacas.

Destaque Nutricional: rico depósito de composto antioxidante e anticancerígeno. O óleo da uva aumenta o bom colesterol ( HDL ).

Nectarina

Valores Nutricionais


Porção: 100 g

Kcal: 39

HC: 7.4

PTN: 1

LIP: 0.6

Colesterol: 0

Fibras: 2

Mais doce e nutritiva que o pêssego, a nectarina é especialmente rica em beta-caroteno (que é o precursor da vitamina A) e potássio, e tem apenas 50 calorias. Tal qual o pêssego, essa fruta também contém grandes quantidades de pectina, ajudando a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Laranja

Valores Nutricionais


Porção: 100 g

Kcal: 43

HC: 9.9

PTN: 0.6

LIP: 0.1

Colesterol: 0

Fibras: 1.9

Laranja é o nome dado a várias frutas que pertencem ao grupo dos citrus. Quase todas as variedades de laranja têm a forma arredondada, casca fibrosa e polpa suculenta.

Uma laranja de tamanho médio contém cerca de 70 mg de vitamina C, que é uma quantidade maior do que as necessidades diárias de um adulto. A vitamina C é um antioxidante que protege contra danos causados às células pelos radicais livres (produzidos no organismo com a queima do oxigênio para produção de energia) e ajuda a reduzir o risco de certos tipos de câncer, ataques do coração, derrames cerebrais e outras doenças. A parte fibrosa ( bagaço) é um grande estimulador do funcionamento intestinal. Outra vantagem é o seu baixo teor calórico ( quando consumida uma unidade inteira)

Valor nutricional: Os nutrientes da laranja diferem conforme a variedade da fruta. Porém, de forma geral, qualquer tipo de laranja contém quantidades apreciáveis de sais minerais, principalmente cálcio, potássio, sódio, e fósforo.

A laranja também é rica em vitaminas do Complexo B, contém um pouco de vitamina A e é considerada a melhor fonte de vitamina C. Além disso a laranja contém açúcares simples, que são facilmente assimilados pelo organismo.

Damasco

Valores Nutricionais


Seco

Kcal: 238

Carboidrato: 61,80

Proteína: 3,66

Gordura: 0,46

Fibra: 7,80

Colesterol: 0


Fresco

Kcal: 48

Carboidrato: 11,10

Proteína: 1,41

Gordura: 0,39

Fibra: 1,80

Colesterol: 0

Também conhecido como abricó, é uma fruta pequena e arredondada, com casca e polpas amarelas, ligeiramente rosadas ou alaranjadas. Esta fruta pertence a mesma família do pêssego, mas é de menor tamanho, sabor macio e polpa menos suculenta. O damasco pode ser consumido fresco ou seco.

Destaque Nutricional: Rico em vitaminas A e B, além de conter ferro em sua composição.

Amêndoa

Valores Nutricionais


Porção: 100 g

Kcal: 640.4

HC: 19.6

PTN: 18.6

LIP: 54.1

Colesterol: 0

Fibras: 7.2

Há dois tipos de amêndoas: a doce e a amarga. Somente a primeira é usada na cozinha. A amêndoa amarga contém ácido cianídrico (que lhe dá sabor amargo), uma substância que pode provocar intoxicações. O fruto de forma alongada, casca dura, cor bege e polpa amarelada.

Destaque Nutricional: rica em gorduras e vitaminas do complexo B, além de alguns minerais como fósforo, cálcio e ferro.

Melão

Valores Nutricionais


Porção: 100 g

Kcal: 31

HC: 6.9

PTN: 0.5

LIP: 0.2

Colesterol: 0

Fibras: 0.4

O melão é uma planta da família da abóbora e da melancia. Tem forma variável, podendo ser redondo, oval ou alongado, mas em geral todos os tipos têm entre 20 e 25 cm de diâmetro. A casca pode ser lisa, enrugada, ou apresentar nervuras em formas de rede.

A cor da casca varia do verde ao amarelo e a da polpa também muda segundo o tipo. Em geral, o melão é uma fruta bem aromática, de gosto definido, mas também é possível encontrar melões insípidos, sem gosto particular, ou mesmo amargos.

A planta do melão é rasteira e bem parecida à da melancia. As flores são brancas, algumas vezes amareladas ou alaranjadas, pequenas e frágeis.

Melância

Valores Nutricionais


Porção: 100 g

Kcal: 31

HC: 6.9

PTN: 0.5

LIP: 0.2

Colesterol: 0

Fibras: 0.4

A melancia pertence à mesma família da abóbora e do melão. É uma planta rasteira, com folhas grandes e flores pequenas, de cor amarela. A casca é lisa, lustrosa, verde-clara ou verde-escura, com estrias de um verde mais forte no sentido do comprimento. A polpa da melancia é vemelha, com muitas sementes achatadas e pretas.

Valor nutritivo: A melancia é uma fruta altamente refrescante, ideal para ser consumida nas épocas de muito calor. Tem propriedades hidratantes (contém cerca de 90% de água). Além disso, possui também açúcar, vitaminas do Complexo B e sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

Abacaxi

Valores Nutricionais


Porção: 100g

Kcal: 52.0

HC: 13.7

PTN: 0.4

LIP: 0.2

Colesterol: 0

Fibras: 1.4

A planta, cujo nome científico é Ananas comosus, pertence à família das bromélias e o fruto é, na verdade, uma frutescência: cada gominho é um fruto independente que se juntou com os demais durante o processo de crescimento.

É famoso em todo o mundo pelo seu perfume delicioso, pelo seu sabor acre-doce e por seu grande valor nutritivo.

O abacaxi é uma fruta deliciosa, muito apreciada em todos os países tropicais. Sua polpa saborosa é ligeiramente ácida, e muito refrescante. Ao lado das qualidades organolépticas, que o distinguem universalmente, há o seu alto valor dietético, comparável ao das melhores frutas tropicais. Por exemplo, o suco de abacaxi é um alimento energético, pois um copo (150 cm3) propicia, em média, cerca de 150 calorias ao organismo humano. O teor de açúcar do suco varia, em geral, em trono de 12 a 15%, dos quais aproximadamente 66% são de sacrose e 34% de açúcares redutores (glicose e frutose).

O abacaxi contém, principalmente, potássio, além de magnésio e cálcio. As vitaminas presentes são muito numerosas. Considera-se o suco de abacaxi uma fonte de vitaminas: A (0,3mg em 100g de suco), vitamina B1 e uma fonte aceitável de vitamina C (8,5mg em 100g em média), porém não contém vitamina D.

É um adjuvante da digestão, em cirtude de conter a bromelina, uma mistura de enzimas proteolíticas (que desdobram proteínas), que em meio ácido ou alcalino ou neutro transforma as matérias albuminóides em proteoses e peptonas (fragmentos resultantes da destruição enzimática da proteína).

Valor nutritivo: É uma fruta com alto teor de vitamina C.

Além disso, contém celulose, uma substância indispensável para o bom funcionamento intestinal, e bromelina, uma outra substância que facilita a digestão das carnes. Também é bastante rico em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

Açaí

Valores Nutricionais


Porção: 100 g

Kcal: 247

HC: 36

PTN: 3.8

LIP: 0.2

Fibras: 11,52

Colesterol: 0

Açaí, em tupi, provém de a-çaí, o fruto ácido ou então de iá-çaí, o fruto que chora.

Tem um lugar muito importante na alimentação do brasileiro, por ser muito nutritivo e riquíssimo em vitaminas naturais (A, B1, riboflavina, niacina e vitamina C).

O açaí ou açizeiro é uma palmeira espontanea nos terrenos pantanosos dos estuários dos rios Amazonas e Tocantins e de outros rios da mesma região. Pelo litoral atinge a Bahia. Surge em touceiras de espiques finos, elegantes, cilíndricos, anelados, duros.

Frutifica fartamente. O fruto, o açaí, é uma baga arrendondada ou ovóide, violácea, quase preta, coberta por uma polpa da mesma cor. No centro, há um caroço duro.

O açaí é do tamanho de uma cereja. Cozinhando-se o açaí extrai-se da polpa 8 a 10% de óleo amargo, verde-escuro. Com 100 quilos de frutos, conforme Le Cointe, obtém-se 1 quilo de óleo, com a polpa fazem-se vinhos, refrescos muito apreciados. Amassados na água quente, numa peneira, obtém-se uma bebida também conhecida com o nome de açaí, muito apreciada em Belém.

É um líquido espesso, violáceo, algo semelhante ao suco de uva, aromático, saboroso, muito substancial.

Tomam-no açucarado e misturado com farinha.

Pêra

Valores Nutricionais


Porção: 100 g

Kcal: 63.3

HC: 14.1

PTN: 0.6

LIP: 0.5

Colesterol: 0

Fibras: 2.3

A pêra é o fruto de uma árvore que pertence à mesma família da macieira.Existem inúmeras variedades de pêra, que se diferenciam em forma, tamanho, cor, consistência, sabor, aroma e casca.

A cor pode variar entre o verde, o amarelo, o castanho e o vermelho. Quanto à consistência, os tipos de pêra variam entre a dura e granulosa e a macia e cremosa, que se desmancha na boca.

Valor nutritivo: O valor nutritivo da pêra depende do seu grau de maturação. Quando passada, perde cerca de ¾ do valor de seus nutrientes. Verde, faz mal para o estômago porque se torna indigesta. No entanto, quando está no ponto, ela é uma fruta excelente.

Contém proteínas, gorduras, sais minerais e vitaminas, quase todos concentrados próximos à casca. Para as pessoas de aparelho digestivo delicado, recomendam-se as peras macias, descascadas ou, de preferência, cozidas.

MAÇÃ

Valores Nutricionais


Porção: 100 g

Kcal: 63.2

HC: 14.2

PTN: 0.4

LIP: 0.5

Colesterol: 0

Fibras: 2.1

A maçã é uma das frutas mais conhecidas do mundo, principalemente por ser a importante protagonista de lendas e histórias muito famosas, como a de Adão e Eva, na Bíblia, e de contos infantis como o da Branca de Neve.

Ela é um fruto da macieira, tem forma arredondada, tamanho variável entre 5 e 10 cm de diâmetro, sua cor muda segundo o tipo, podendo ser vermelha, amarela ou verde.

A cor da polpa da maçã também varia entre o branco e o amarelo, assim como sua consistência, que, segundo a variedade, pode ser compacta ou esfarelada.

Valor nutritivo: A maçã contém quantidades razoáveis de vitamina A, B1, B2 e C e de sais minerais, como cálcio, fósforo, e ferro. O teor de água e vitamina C que a maçã tem, torna-a um bom alimento para as crianças, pois, além de nutrir, é um excelente hidratante. É de fácil digestão e aconselha-se consumi-la ao natural e com a casca para aproveitar melhor suas vitaminas.

BANANA

Valores Nutricionais

Porção: 100 g

Kcal: 92

HC: 22.8

PTN: 1.3

LIP: 0.3

Colesterol: 0

Fibras: 2.1


Sua possível origem é asiática, e trata-se do fruto da bananeira. Em função do clima tropical ser predominante no terretório brasileiro, clima adequado para a cultura da banana, pode-se encontrar aqui mais de trinta tipos da fruta, sendo as mais conhecidas: banana - nanica, banana - maçã , banana - prata, banana - ouro, banana - d'água ou caturra, banana caiana, banana-pacamã, banana-são-tomé, banana-figo, banana-pacoba e banana-da-terra. As duas primeiras citadas são, preferencialmente, consumidas "in natura", pois apresentam sabor mais doce. Já as outras, por apresentarem sabor menos adocicado e serem mais firmes, são frequentemente utilizadas para preparações, tais como doce, milanesa, bolos, pastéis, entre outras.

As bananas, entre as frutas, ocupam o segundo lugar na quantidade de Potássio em sua composição, 396 mg/100 g, sendo o Abacate o primeiro da lista, 599 mg/100 g. O potássio contribui para a função muscular ocorrer de forma adequada. Geralmente, pessoas que apresentam hipertensão consomem medicamentos diuréticos, consequentemente, têm uma perda maior do que o normal deste mineral. Desta forma, recomenda-se a ingestão de duas a três unidades da fruta para repor as perdas provenientes do medicamento.

Atletas, principalmente, consomem a banana para garantir melhores desempenhos musculares. Além do potássio, os atletas consomem a banana por conter uma boa quantidade de carboidratos de fácil digestão, podendo recuperar as reservas energéticas durante o exercício. Este fato foi comprovado por Mitchell, et al, utilizando 10 indivíduos treinados, que após o exercício físico consumiram quantidades pré-estabelecidas de bananas e recuperaram suas reservas. Entretanto, sabemos que uma das razões principais da cãimbra é também a perda de sódio através do suor, portanto recomenda-se o uso de isotônicos ou sal + água quando a realização de exercícios físicos é feita em locais quentes. A utilização de banana durante atividade física promove o aumento dos níveis de glicose sangüínea, sendo uma forma alternativa de oferecer energia para o atleta.

A banana também é fonte de vitamina B6, cuja principal função é garantir um bom funcionamento do sistema nervoso e imunológico, bem como a produção das células vermelhas do sangue.

Aproximadamente, cada banana fornece 100 kcal, e tem na sua composição a maior parte composta de carboidratos. Boa sugestão para serem incluídas nos lanches da manhã ou da tarde, principalmente na alimentação do bebê, por apresentar baixo índice de alergenicidade.

Importância da nutrição

As causas líderes de morte nos Estados Unidos já chegam a um custo de 250 bilhões de dólares por ano. Bilhões de dólares poderiam ser economizados se a nutrição fosse mais enfatizada como tratamento e prevenção de doenças. Evidências dessas possíveis economias também crescem a cada ano. Além de evidências sobre o aumento da qualidade e expectativa de vida através de uma alimentação saudável.

No meio de tantas evidências médicas sobre os benefícios da alimentação e da prática de exercícios físicos, o melhor que você tem a fazer para o seu corpo é começar hoje mesmo se cuidando mais por intermédio de uma alimentação saudável e rotina de exercícios físicos. Os lucros dessas atividades serão desfrutados pelo resto de sua vida!

A Pirâmide dos Alimentos

Esta pirâmide serve para ilustrar a proporção entre os grupos de alimentos que devemos consumir para termos uma alimentação completa e saudável. Cada grupo fornece vários nutrientes, mas nenhum grupo fornece todos os nutrientes necessários para sua saúde.

As quantidades de porções que uma pessoa necessita, por dia, dependem do seu tamanho (peso e altura), sexo, idade e do seu nível de atividade física. Mas a proporção entre as porções é sempre a mesma, mesmo para indivíduos com gastos energéticos bem diferentes uns dos outros.

Consulte sempre um nutricionista para saber exatamente quantas calorias diárias você gasta, e siga as proporções abaixo para obter uma alimentação saudável e adequada às suas necessidades. Esta pirâmide reforça a importância da variedade de alimentos para compor uma alimentação saudável.

Topo da Pirâmide:

No topo da pirâmide encontramos as gorduras, manteigas, margarinas, óleos, açúcares, doces, refrigerantes. Esse topo da pirâmide não é considerado um grupo de alimentos. Essas alternativas você pode usar, ocasionalmente, quando quiser completar suas refeições.

A grande maioria das calorias da sua alimentação deve vir através dos alimentos dos grupos descritos abaixo:

Grupo dos Laticínios:

Nesse grupo encontramos o leite, todos os queijos e o iogurte.

Consuma 2 a 3 porções deste grupo, de acordo com seu gasto de calorias.

(1 porção = 1 xícara de leite ou iogurte, 2 fatias de queijo)

Grupo das Carnes, Ovos, Feijões e Nozes:

Neste grupo encontramos as carnes, aves, peixes, feijões, ovos e as nozes.

Consuma 2 a 3 porções deste grupo, de acordo com seu gasto de calorias.

(1 porção = 1 ovo, ½ xícara de feijão cozido, 60 a 90 gramas de carnes cozidas ou um filé médio)

Grupo das Frutas:
Neste grupo encontramos todas as frutas, tais como: mamão, melão, banana, maçã, abacaxi, goiaba, morango, pêssego, caqui, laranja e todas as outras!

Consuma 2 a 4 porções deste grupo, de acordo com seu gasto de calorias.

(1 porção = 1 fruta média, ½ xícara de frutas em cubinhos ou em calda, ¾ de xícara de suco de fruta natural)

Grupo das Verduras e Legumes:

Neste grupo encontramos todos as verduras e legumes, tais como: alface, cenoura, brócolis, pepino, pimentão, batata, tomate, acelga, espinafre, etc.

Consuma 3 a 5 porções deste grupo, de acordo com seu gasto de calorias.

(1 porção = 1 xícara de folhas verdes cruas, ½ xícara de outros vegetais cozidos ou crus, ¾ de xícara de suco de vegetais)

Grupo dos Cereais:

Neste grupo encontramos todos os cereais, tais como: pães, torradas, bolachas salgadas, arroz, massas, cereais matinais, aveia, centeio, etc.

Consuma 6 a 11 porções deste grupo, de acordo com seu gasto de calorias.

(1 porção = 1 fatia de pão, 1 xícara de cereais, ½ xícara de cereal cozido, ½ xícara de arroz ou massas)

MEL

O mel é uma substância doce, manufaturada pelas abelhas a partir do seu néctar e guardada dentro das colméias para ser utilizado como alimento. Seu sabor varia dependendo da estação do ano, da espécie de flor utilizada para a sua fabricação, e de quando ele é coletado da colméia. Assim como o vinho e o queijo, o mel é um produto que varia dependendo do meio ambiente e seu sabor está intimamente ligado à flora local onde foi fabricado. Alguns tipos de mel são sazonais pois, dependendo das condições climáticas, uma colméia poderá prosperar ou não. A cor do mel varia de acordo com o néctar da flor do qual ele foi fabricado bem como seu sabor, que também depende do tipo de flor utilizada: um mel feito a partir de plantas leguminosas é relativamente neutro, enquanto um mel vindo das coníferas ou do centeio tem um sabor mais acentuado. Já o mel extraído de plantas aromáticas como o tomilho e a flor do limão agregam um sabor particular advindo destas plantas. Uma distinção é feita entre o mel misturado, que é feito a partir de uma junção de vários tipos de mel vindos de diferentes regiões do mundo, e o mel que provém de uma só variedade de flor ou de um só país. O mel pode ser comprado em forma líquida ou já cristallizado e mais duro, apesar que todo mel tende a se cristalizar à medida que envelhece.


As abelhas manufaturam o mel para ser usado como um alimento altamente estável e energético para as suas crias, coletando o néctar das plantas que estão em época de floreio. Ao retornarem para suas colméias, as abelhas depositam o néctar em compartimentos celulares cerosos. Uma vez que estes compartimentos ficam maduros, as abelhas selam cada compartimento com cera e assim o mel está pronto para ser consumido. O mel industrializado é extraído utilizando-se uma centrífuga que retira o mel destas células e daí este é filtrado e purificado- e então o mel é classificado como mel de casta. O mel prensado, que é menos comercializado e de difícil armazenamento, é obtido a partir da prensa dos favos.

Nos tempos remotos, o mel era tido como um alimento dos deuses, bem como um símbolo de riqueza e felicidade, e era utilizado tanto como alimento quanto em oferendas. Na Bíblia, a Terra Prometida é descrita como ?a terra do leite e do mel?. Na Idade Média, o mel continuou a ser tratado como uma iguaria preciosa e era utilizado medicinalmente. Nos tempos Gregos e Romanos, o mel era utilizado tanto em pratos doces como salgados, como por exemplo porco com mel, lebre em vinho e mel, e pão com gengibre e mel. Hoje em dia, o mel tem um papel muito importante na patisserie, sendo utilizado em pães, biscoitos, pastéis e doces orientais. Grog, eggnog e certos tipos de licores também contém mel e este é utilizado no lugar do salitre para fazer conservas e pickles para carnes de delicatessen. É também usado na produção de pratos variados como os couscous e o tagine do Norte da África, nos presuntos americanos da Virgínia, e em diversas receitas de pato na China.

O mel contém 17-20% de água, 76-80% de açúcar (primordialmente glicose e frutose), e pequenas quantidades de pólen, cera e sais mineirais. Também contém propriedades anti-bactericidas e peróxido de hidrogênio, fora as propriedades medicinais para a saúde. É uma fonte natural de energia para o organismo. Os açúcares são unidades fundamentais de energia para o nosso corpo e o mel é altamente rico em glicose monosacaridica e frutose. Estes açúcares são rapidamente absorvidos pelo corpo, provendo uma dose de energia e assim funcionando na melhoria do rendimento atlético e na redução da fadiga.

O consumo regular de mel pelos idosos ajuda a prolongar e melhorar a qualidade de vida. A medicina chinesa diz que "As pessoas que quiserem ter uma vida longa e saudável devem consumir mel todos os dias?. Em uma pesquisa recente, foi demonstrado que em um grupo de idosos com mais de 100 anos de idade, 80% deles consumiam mel com regularidade.

FONTE: Embrapa

Alimentos campeões de sódio

O sódio é um mineral que em excesso pode ser causador com patologias como: hipertensão, acidente vascular cerebral, retenção de líquidos e problemas renais. Uma elevada ingestão de sódio influencia na perda óssea, pois juntamente com o cálcio, compartilha o mesmo sistema de transporte no túbulo renal proximal.O sal de cozinha é composto por 40% de sódio e 60% de cloro, e considerando que cada 1g de sal contenha 400mg de sódio, consumir 6g (2,4 de sódio) não traz malefícios para a saúde. É papel dos rins eliminar o excesso de sódio através da urina para manter o equilíbrio do corpo.


Os campeões em sódio:

1º Shoyo

2º Mortadela

3º Salame

4º Batata chips

5º Sopas instantâneas

6º Azeitonas e conservas

7º Queijos

8º Temperos prontos

9º Alimentos congelados

10º Macarrão instantâneo

Brasileiros estão se alimentando pior em casa, mostra estudo do IBGE

O brasileiro está comendo mal em casa. As frutas e verduras, que deveriam corresponder a uma proporção entre 9% e 12% das calorias diárias ingeridas, representam 2,8%. Já os alimentos essencialmente calóricos (óleos e gorduras vegetais, gordura animal, açúcar de mesa e refrigerantes) atingem 28% da caloria consumida.

Entre os 20% mais ricos, o consumo desses alimentos ultrapassa a proporção recomendada por nutricionistas, que é de 30%; a porcentagem alcança 31,8%. Os dados fazem parte do levantamento Avaliação Nutricional da Disponibilidade Domiciliar de Alimentos no Brasil, feito com base na Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) em 2008-2009.

Para chegar a essas informações, os pesquisadores avaliaram apenas os alimentos disponíveis nas residências. E ressalvam que, comparando-se com a POF anterior, de 2002-2003, a despesa com alimentação fora de casa saltou de 24,1% para 31,1% - crescimento de sete pontos percentuais.

Entre uma pesquisa e outra, a disponibilidade média per capita de alimentos passou de 1.791 calorias ao dia para 1.611, mas a diferença pode ser atribuída à troca de alimentos consumidos fora do domicílio.

Segundo o trabalho, o brasileiro diminuiu drasticamente a compra de itens básicos, como arroz, feijão e açúcar. De 1975 para 2009, o arroz polido teve redução de 60% na quantidade anual per capita adquirida - de 31,6 quilos para 12,6 quilos, comparando-se às regiões metropolitanas de Belém, Fortaleza, Recife, Salvador, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Curitiba, Porto Alegre e Brasília.

A aquisição do feijão para consumo em casa caiu de 14,7 quilos anuais para 7,4 quilos (redução de 49%). Já o açúcar caiu de 15,8 quilos para 3,3 quilos (menos 79%). O refrigerante de guaraná subiu de 1,3 quilos anuais para 6 quilos.

Essa comparação é possível porque são levados em conta dados do Estudo Nacional de Despesa Familiar (1974/1975). Comparações com POFs mais recentes mostram que essa queda se acentuou mais recentemente. De 2002/2003 para 2008/2009, a aquisição anual de arroz polido caiu 40,5%, a de feijão, 26,4%, e a aquisição do açúcar refinado, 48,3%.

Industrialização:

Nesse mesmo período subiu o consumo de alimentos preparados e misturas industriais (o que não era computado na Endef). Hoje a média nacional está em 3,5 quilos anuais, alcançando 8,3 quilos entre os 20% mais ricos. Entre os 20% mais pobres, o consumo desse tipo de alimento corresponde a 2,1% da caloria consumida diariamente. Já entre os 20% mais ricos, as refeições prontas correspondem a 8,3% da caloria ingerida. Também aumentaram a aquisição de refrigerante de cola (39,3%), água mineral (27,5%) e cerveja (23,2%).

No carrinho do supermercado, o que ocupa o maior espaço não são carnes, cereais, hortaliças ou frutas. Bebidas e infusões são os itens mais adquiridos - a média domiciliar per capita é de 50,7 quilos, seguido por laticínios (43,7 quilos). Só então entram os cereais e as leguminosas (39 quilos), as frutas (28,9 quilos), as hortaliças (27,1 quilos) e as carnes (25,4 quilos).

A média da aquisição na área urbana é maior do que na rural para bebidas e infusões (55,2 quilos ante 28,9 quilos) e frutas (30,3 quilos ante 21,9 quilos). Mas a situação se inverte no grupo de cereais e leguminosas (62,5 quilos na região rural ante 34,1 quilos na região urbana), e carnes (29,6 quilos ante 24,6 quilos); a forma de aquisição é predominantemente monetária. Mas na região rural a forma não monetária (doação, produção própria, pesca) é maior na aquisição de laticínios e pescados.

Leite e derivados, frutas, verduras e legumes, gordura animal, bebidas alcoólicas e refeições prontas são mais consumidos pelas classes com maior rendimento. A diferença pode chegar a 799% no caso da bebida alcoólica (19,2 quilos contra 2,1 quilos).

Poder aquisitivo:

O consumo de alimentos preparados é 514% maior entre os 20% mais ricos em comparação com os 20% mais pobres (8,4 quilos contra 1,4 quilo). O mesmo ocorre com bebidas não alcoólicas (401%), iogurtes (379%), frutas (316%) e leite de vaca pasteurizado (246%); apenas arroz e feijão foram mais adquiridos por aqueles com menor renda. Quem ganhava até R$ 830, adquiriu 27,6 quilos de arroz e 10,3 quilos de feijão. Os que têm renda acima de R$ 6.225 compraram 18,6 quilos e 7,3 quilos, respectivamente.

O estudo do IBGE também constatou que a região Sul do País tem a despensa mais farta. A aquisição anual per capita de carnes (35,7 quilos), laticínios (67,4 quilos), bebidas e infusões (64,1 quilos), hortaliças (38,6 quilos), frutas (36,5 quilos) e alimentos preparados e misturas industriais (4,8 quilos) está acima das respectivas médias nacionais e de outras regiões. Para os pesquisadores do IBGE, esta diferença pode ser explicada pelo hábito cultural, com aquisições mais frequentes e localização do domicílio próxima da área de trabalho - as pessoas vão em casa para almoçar.

Fonte: www.estadao.com.br

McDonalds: tire suas próprias conclusões!

Na época de férias muitas pessoas acabam fazendo suas refeições fora de casa, e esquecem de avaliar os que estão comendo.

Este vídeo nos faz pensar e refletir sobre a qualidade das refeições feitas em redes de fast food.

Geralmente as crianças são os alvos principais desta bomba contra a própria saúde.

Reflita e tire suas próprias conclusões.

Tenha um excelente dia.

Nutrição e fertilidade

O organismo humano é composto de elementos vindos do globo terrestre, e para a manutenção de suas funções eficazes, ele precisa de quantidades específicas de substâncias químicas. Por exemplo, os ossos precisam de cálcio; o sangue precisa de ferro; os olhos precisam de vitamina A. Nós precisamos de oxigênio para respirar e água para todas as funções do nosso organismo. Com esses elementos nossos organismos desenvolvem muitos processos químicos vitais para a nossa sobrevivência: respiração, circulação sangüínea, eliminação de resíduos e assim por diante. Em nossos corpos a ausência de determinado elemento, resulta em deficiência num complexo processo químico, levando a vários problemas de saúde e finalmente à morte.


Cientistas têm associado muitas doenças à deficiência de vitaminas e minerais. Aqui estão algumas conexões entre deficiência vitamínica e doenças:

Deficiência de Vitamina A

Visão noturna insuficiente;

Imunidade reduzida;

Olhos, pele e tecidos respiratórios secos, diminuindo a função de barreira que essas membranas têm de proteger o organismo contra infecções.

Deficiência de vitamina B1

Beribéri: doença que se caracteriza por confusão mental, perda muscular, edema, paralisia periférica, taquicardia e coração aumentado.

Deficiência de Vitamina B2

Feridas e queimação dos lábios, boca e língua;

Estomatite;

Dermatite seborréica;

Patologia ocular;

Anemia;

Neuropatia.

Deficiência de Niacina

Pelagra: doença caracterizada por dermatite, demência e diarréia.

Deficiência de Ácido Fólico

Resultam em crescimento deficiente, anemia megaloblástica e outras doenças sangüíneas.

Deficiência de Vitamina B6

Leva a anormalidades do sistema nervoso central.

Deficiência de Vitamina B12

Anemia megaloblástica;

Distúrbios gastrointestinais.

Deficiência de Vitamina C
Escorbuto: Doença caracterizada por gengivas inchadas e inflamadas, perda de dentes, perda de cabelo e pele seca.

Deficiência de Vitamina D

Raquitismo em crianças e osteomalacia em adultos.

Deficiência de Vitamina E

Está associada aos sintomas de neuropatia periférica.

Deficiência de Vitamina K

Hemorragias.

Deficiência de vitaminas não são as únicas causas de doenças, outros fatores nutricionais como o aumento no consumo de gordura saturada, açúcar refinado e sal, têm sido associados ao aumento de doenças degenerativas. Muitos tipos de câncer estão ligados a determinados hábitos alimentares.

Portanto, é impossível ignorar a conexão entre saúde e dieta. E o que tudo isso tem a ver com reprodução?

Não é lógico dizer que reprodução não tem ligação com nutrição. Como outras funções vitais de nosso corpo, reprodução é em parte dependente das próprias vitaminas, minerais e outros nutrientes. Por exemplo, Zinco é a única substância encontrada em grande quantidade no esperma, e cientistas descobriram uma forte conexão entre vitamina B6 e o equilíbrio entre estrógeno e progesterona em mulheres, essencial para que essas possam engravidar.

O efeito da nutrição na fertilidade está cada vez mais claro, visto que os alimentos com aditivos mais a prática da agricultura moderna com o uso de pesticidas e herbicidas, têm contribuído em grande parte com a infertilidade e particularmente com a queda na contagem de espermatozóides.

Alimentos e bebidas são realmente muito importantes para quem está tentando conceber, não só para concepção, mas para a manutenção de uma gravidez saudável. Pode ser difícil, mas necessária à melhoria dos hábitos alimentares, e isso está sob seu controle.

Muitos casais conceberam com sucesso depois de prestarem mais atenção às suas dietas, eliminaram alguns alimentos e os substituíram por outros melhores. Uma ótima dieta consiste de alimentos os mais naturais possíveis, priorizando grãos integrais (arroz integral, pães integrais, etc.), vegetais e frutas crus, e nozes.

Vitaminas e minerais

Vitamina B6

A vitamina B6 tem ajudado muitas mulheres a ficarem grávidas. Sua deficiência causa desequilíbrio hormonal, síndrome pré-menstrual, acne pré-menstrual e depressão. Mulheres que sofrem de síndrome pré-menstrual têm níveis baixos de vitamina B6 em seus organismos. Pílulas anti concepcional também diminuem a vitamina B6 do corpo.

Uma dieta rica em alimentos fonte de vitamina B6 devolve o equilíbrio entre os hormônios e o retorno da fertilidade.

Vitamina B6 e Aumento da Prolactina

Prolactina é um hormônio que se encontra elevado na época em que a mulher está amamentando. Esse aumento fora do período da amamentação é anormal, levando à infertilidade por interferir negativamente na ovulação. O tratamento usual é feito com uma droga que produz inúmeros e indesejáveis efeitos colaterais. A vitamina B6 tem demonstrado o mesmo efeito da droga em abaixar a prolactina, embora sem causar os incômodos efeitos colaterais e, o melhor, é natural!

Alimentos fonte de vitamina B6

Carnes de aves, peixes, rim, fígado, ovos, grãos de soja, aveia, produtos com trigo integral, amendoim e nozes.

Vitamina E

Estudo tem mostrado que a vitamina E pode melhorar a habilidade dos espermatozóides "impregnarem". (está certo)?

O uso da vitamina E é indicado também para prevenir o aborto desenvolvendo uma parede do útero mais forte e uma placenta mais saudável.

Em um experimento, com mulheres que já haviam abortado uma ou mais vezes, elas foram submetidas a um tratamento à base de vitamina E, e 97% conseguiram ter bebês saudáveis. É definitivamente provado o efeito da vitamina E no tratamento de mulheres inférteis.

Alimentos fonte de Vitamina E

Primeiramente é recomendado que o casal pare de ingerir alimentos processados e inicie uma dieta rica em alimentos crus, com sucos de frutas e vegetais. Segundo, beber em torno de 4,0 litros de água pura por dia, e por último é recomendado uma colher de chá de óleo de germe de trigo, três vezes ao dia.

Os alimentos fonte são o germe de trigo, grãos integrais e noz crua.

Zinco

Diversos estudos têm mostrado que o zinco tem papel importante no desenvolvimento de esperma saudável. Células de espermatozóides têm uma grande concentração de zinco como nenhuma outra célula do corpo possui. O zinco aumenta a fertilidade feminina também, especialmente quando combinado com vitamina B6.

Uma adição de zinco na dieta de homens inférteis mostrou um aumento na contagem de espermatozóides como também um aumento na mobilidade.

Alimentos fonte de Zinco

As melhores fontes são as ostras, carne bovina, fígado de galinha, carne de peru escura, feijões, germe de trigo e leveduras.

Vitamina C

Estudos com suplementação de vitamina C em homens inférteis mostrou melhora significante em três aspectos: mobilidade, viabilidade e número de espermatozóides.

A espermaglutinação é responsável por aproximadamente 10% dos ,

casos de infertilidade masculina e, em um experimento realizado aumentando-se a quantidade de vitamina C da dieta, evidenciou-se

efeito benéfico na produção normal de espermatozóides.

A vitamina C também parece ser responsável pela função ovariana e desenvolvimento do ovo.

Como a vitamina C também tem a propriedade de proteger o corpo contra muitas substâncias tóxicas, é antioxidante, ela protege o sistema reprodutivo de homens e mulheres expostos a agentes nocivos.

Alimentos fonte de vitamina C

É encontrada principalmente em frutas cítricas como: Laranja, limão, goiaba, kiwi, acerola, morango, tomate e folhosos como o brócolis, a couve-flor e o pimentão.

Bioflavonóides

Bioflavonóides são substâncias parecidas com vitaminas encontrados na parte clara de frutos com casca, no brócolis, na batata, no repolho e no pimentão verde. Esses nutrientes estão evolvidos na formação de veias sangüíneas saudáveis. Tal desenvolvimento é importante para preparar o útero para implantação do ovo. Por tonificar e aumentar a resistência das paredes dos vasos capilares, os bioflavonóides fortalecem a mulher contra o aborto.

Vitaminas do Complexo B

O complexo B é conhecido como "vitaminas do estresse", porque elas participam da formação do sistema nervoso saudável e do balanço hormonal. A deficiência do complexo B pode levar ao excesso de estrogênio no sistema, e por outro lado o excesso de estrogênio pode levar a deficiência do Complexo B, dificultando a fertilidade.

Evidências sugerem que a deficiência do Complexo B está ligado ao estados de estresse e ao consumo de açúcar refinado, álcool e outras drogas.

Alimentos fonte

Encontrado principalmente em grãos integrais e muito pouco em alimentos processados.

Vitamina A

A deficiência de vitamina A desenvolve a degeneração e queda do número de espermatozóides.

Como a vitamina A é estocada no fígado, megadoses de vitamina A podem ser tóxicas. Por causa disso a melhor maneira para ingerir a vitamina A é consumir alimentos com o seu precursor: Beta caroteno.

Alimentos fonte de Beta Caroteno

Cenoura, mamão, abóbora, batatas doce, aspargos, ervilhas, brócolis, espinafre e couve-flor. Outra excelente fonte é o óleo de fígado de bacalhau.

Selênio

A maior parte do selênio encontrado no corpo dos homens, está no sêmen. Foi observada infertilidade em animais com deficiência de selênio. Esse mineral é tão importante quanto o zinco para a produção de esperma saudável.

Alimentos fonte de selênio

Grãos integrais e ovos são as melhores fontes.

Substâncias a serem eliminadas

Especialistas em reprodução estão de acordo quando afirmam que os efeitos das toxinas da dieta e outras reduzem a fertilidade até completa esterilidade.

Tabaco

A infertilidade aparece 46% em fumantes do que não fumantes. A porcentagem de espermatozóides anormais está diretamente relacionada ao número de cigarros fumados por dia. A fertilidade está diminuída em mulheres que fumam 16 cigarros ou mais por dia.

Cafeína

Estudos demonstraram que mulheres que não ingerem cafeína ou ingerem em pouca quantidade, têm maior probabilidade de se tornarem grávidas.

Outros pesquisadores descobriram que a ingestão de cafeína por homens, mesmo que suas esposas não consumissem, resultou em abortos espontâneos e filhos prematuros. A cafeína parece agir diretamente na espermatogênese (produção de espermatozóide).


Álcool

O uso de bebidas alcoólicas também pode interferir na concepção. Homens que bebem com regularidade tem uma porcentagem maior que a média de espermatozóides defeituosos. Uma pesquisa concluiu que alcoólicos crônicos podem tornar-se impotentes e estéreis.


Aditivos Alimentares

Alguns alimentos têm aditivos naturais, como o beta caroteno adicionado à margarina para dar cor. Alguns aditivos têm demonstrado efeitos negativos no sistema reprodutor de animais. Por exemplo,

BHA: É um aditivo encontrado em cereais matinais, balas, gelatinas, sorvetes, batatas chips, etc. É usado para que a gordura e o óleo usado na confecção desses alimentos não se torne rançoso.

BHT: Tem basicamente o mesmo efeito do BHA, e é usado nos mesmos alimentos.

Nitratos e Nitritos: São aditivos que têm recebido fama de serem carcinogênicos, mas eles são usados para inibir os organismos que causam botulismo e oferecem cor e sabor aos alimentos.


Influência do Peso Corpóreo

Mulheres que estão acima do peso costumam ter ciclos menstruais irregulares ou outros períodos que a menstruação é pouca ou nem acontece, e falha a ovulação. Tratamentos convencionais são freqüentemente um fracasso, devido ao fato do peso excessivo poder estar relacionado com a síndrome de ovário policístico, dificultando aí a gravidez.

Por outro lado, mulheres abaixo do peso também têm falhas na menstruação e na ovulação, impossibilitando a gravidez. Nesses casos é recomendada uma suplementação multivitamínica.

É interessante notar que mulheres que têm anorexia ou são vegetarianas, por diferentes razões apresentam uma deficiência de zinco, mineral essencial para a função reprodutiva.


Dicas para uma Dieta Saudável

- Reduza a ingestão de açúcar e carboidratos refinados o máximo possível. Esses incluem o açúcar, doces, biscoitos, bolos, chocolate, geléias, sorvetes e bebidas doces. São alimentos pobres em vitaminas e minerais e ainda escondem grande quantidade de sal.

- Reduza a ingestão de gordura animal.

- Aumente a quantidade de frutas e vegetais - cinco generosas porções por dia são consideradas desejáveis.

- É muito importante ingerir uma razoável quantidade de fibras, incluindo grãos, frutas, vegetais e cereais integrais.

- Diminua a quantidade de bebidas alcoólicas.

- Mantenha um peso corpóreo adequado.

- Lembre-se de beber água todos os dias.

Finalmente, vitaminas e minerais não são "drogas" milagrosas, mas substâncias alimentares necessárias para o funcionamento normal do organismo. O seu efeito prático pode demorar um pouco por causa do reequilíbrio do organismo, mas acontece.

A alimentação correta e o uso de suplementos, trabalham juntos no tratamento da infertilidade trazendo resultados expressivos.

Bom Apetite!

Caralluma Fimbriata é proibida no Brasil

A ANVISA publicou dia 20 de dezembro de 2010 no Diário Oficial da União portaria que proibe a comercialização, importação, fabricação e venda da Caralluma Fimbriata. A erva originária da Índia tem a fama de moderador do apetite. Porém não faz milagre sozinha, é importante controle alimentar e atividade física para o emagrecimento saudável. A alegação da Anvisa para a retirada do fitoterápico do mercado é a ausência de pesquisas conclusivas na área. Vejam:



RESOLUÇÃO - RE No- 5.915, DE 20 DE DEZEMBRO DE 2010

A Diretora da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, nomeada pelo Decreto de 25 de março de 2009, do Presidente da República, no uso das atribuições que lhe conferem o art. 12, do Decreto nº. 3.029/1999, c/c arts. 15 e 55, I, § 1º, do Anexo I, da Portaria nº. 354, de 11 de agosto de 2006, republicada em 21 de agosto de 2006 e, ainda, a Portaria nº 1.256 da ANVISA, de 14 de setembro de 2010,considerando o art. 5º da RDC nº 204, de 14 de novembro de 2006; considerando que a CARALLUMA FIMBRIATA não teve sua eficácia terapêutica e segurança avaliadas por esta Agência; considerando o art. 7º da Lei nº 6.360, de 23 de setembro de 1976, resolve:

Art. 1º Determinar, como medida de interesse sanitário, a suspensão da importação, fabricação, distribuição, manipulação, comércio e uso, em todo o território nacional, do insumo CARALLUMA FIMBRIATA e de todos os produtos que contenham referido insumo.

Art. 2º. Esta Resolução entra em vigor na data de sua publicação

Aveia: saúde em sua mesa

A aveia é um cereal altamente nutritivo, além de ser fonte de carboidrato, vitaminas e minerais, é rica em fibras. O tipo de fibra presente na aveia é solúvel, que de acordo com pesquisas podem diminuir os níveis de colesterol no sangue.

Essa fibra solúvel chamada ß-glucana é responsável por parte das vantagens nutricionais proporcionadas pelo consumo da aveia, como o bom funcionamento intestinal, a diminuição do colesterol total e LDL (colesterol ruim), e também existem estudos que observaram resultados satisfatórios no controle da pressão arterial e controle da glicemia.


Para os que desejam emagrecer a aveia também é um excelente alimento para saciedade, pois retarda o esvaziamento gástrico, dessa forma controla melhor o seu apetite.

A diminuição do colesterol no sangue estaria ligada à absorção de ácidos biliares. Estes são excretados pelas fezes, diminuindo a absorção de colesterol ou ácidos graxos de cadeia curta, produzidos pela ação das fibras presentes no cólon inibindo a síntese de colesterol no fígado.

Sendo assim, o consumo regular de aveia pode estar relacionado com a diminuição da formação de placas de gorduras, que causam doenças cardiovasculares.

O tipo de aveia que possui maior quantidade de ß-glucanas é o farelo de aveia, seguindo dos flocos e farinha de aveia. Alguns estudos sugerem para os que estão com os níveis alterados de colesterol consumirem diariamente a aveia, o equivalente a meio copo.

FONTE: http://cyberdiet.terra.com.br/aveia-saude-em-sua-mesa-2-1-1-21.html

Mamão, manga e abóbora - poderosos no combate de radicais livres

No organismo, os radicais livres são produzidos pelas células durante o processo de queima de oxigênio utilizando para converter os nutrientes dos alimentos absorvidos em energia.

Os radicais livres podem danificar células sadias do corpo, entretanto, o organismo possui enzimas protetoras que reparam 99% dos danos causados pela oxidação,ou seja, o próprio organismo controlar o nível desses radicais produzidos pelo metabolismo.

Fatores externos podem contribuir para o aumento da formação dessas moléculas, como poluição ambiental, raio X, radiação ultravioleta, cigarro, álcool, resíduos de pesticidas, aditivos químicos, hormônios, extresse, consumo excessivo de gorduras saturadas (frituras e gorduras animais).

Para reduzir os efeitos danosos à saúde, é necessário consumir alimentos com vitamina, A, C, E, Zinco, Selênio, Licopeno, e betacaroneto.

Mamão: É um alimento rico em minerais, potássio, fósforo, cálcio, ferro, sódio, além de conter vitamina C, Vitaminas do complexo B e betacaroteno (pró-vitamina A). Apresenta ainda, papaina, enzima natural que ajuda na digestão das proteínas e pode ser usada para amaciar carnes. Em 100g de mamão papaya há 36 calorias. o mamão tem propriedades laxativas, calmantes, além de ser purificador do sangue.

Manga: Encontra-se na manga um bom teor de carboidratos, betacaroteno, vitamina C, Complexo B, ferro, calcio, potássio, magnésio e zinco. Ela ajuda a purificar o sangue e é um bom diurético. Pura ou em sucos, a fruta se revela como uma boa aliada no combate à bronquite e à acidez estomacal.

Abóbora: É uma rica fonter de betacaroteno, possui alto teor de fibras, além de boa quantidade de vitamina C e potássio. Contém poucas calorias, 1/2 xícara tem cerca de 40Kcal e sua semente são fontes de proteínas, ferro, vitaminas do Complexo B, Vitamina e E e fibras.

Matéria retirada do Caderno Vitrine - Jornal Correio do Povo do dia 17 de novembro de 2007.

Como viver até os 100 anos?

Um estilo de vida saudável durante os primeiros anos da idade madura - incluindo controle de peso, exercícios regulares e não fumar - é um fator fortemente associado a uma maior probabilidade de viver até os 90 anos, de acordo com estudo publicado nesta segunda-feira (11/2) na revista "Archives of Internal Medicine".

Outro artigo na mesma edição mostra que, embora alguns indivíduos vivam até os 100 anos ou mais por evitar doenças crônicas, outros centenários vivem com essas condições por vários anos.

O artigo menciona também estudos com gêmeos mostrando que 25% da variação de longevidade humana é atribuída a fatores genéticos. Os outros 75% são atribuídos a fatores de risco modificáveis.

A equipe de Laurel Yates, do Hospital da Mulher de Brigham, em Boston, nos Estados Unidos, avaliou um grupo de 2.357 homens, cuja participação começou entre 1981 e 1984. Os voluntários, com idade média de 72 anos, forneceram informações sobre variáveis demográficas e de saúde, incluindo peso, altura, pressão sangüínea, níveis de colesterol e freqüência de atividades físicas.

Duas vezes durante o primeiro ano de participação e uma vez a cada ano até 2006, os voluntários completaram um questionário sobre as mudanças de hábitos, estado de saúde e capacidade para realizar tarefas cotidianas.

Um total de 970 homens (41%) viveu até 90 anos ou mais. Vários fatores modificáveis, biológicos e comportamentais, foram associados com essa longevidade excepcional. "Tabagismo, diabetes, obesidade e hipertensão reduziram significativamente a probabilidade de vida até os 90 anos, enquanto exercícios vigorosos e regulares a aumentaram consideravelmente", destacaram os autores.

"Homens com duração de vida acima dos 90 anos demonstraram melhores funções físicas, bem-estar mental e autopercepção de saúde no fim da vida, em comparação com os que morreram mais cedo. Fatores adversos associados com menor longevidade - tabagismo, obesidade e sedentarismo - também foram associados com pior estado funcional no fim da vida", descreveram.

A pesquisa estima que um homem de 70 anos que não fuma e tem pressão sangüínea e peso normais, não tem diabetes e se exercita de duas a quatro vezes por semana tem uma probabilidade de 54% de viver até os 90 anos.

Com os fatores adversos, sua probabilidade de viver até essa idade se reduz nas seguintes proporções:

Estilo de vida sedentário: 44%

Hipertensão (pressão alta): 36%

Obesidade: 26%

Tabagismo: 22%

Três fatores reunidos, como sedentarismo, obesidade e diabetes: 14%

Cinco fatores somados: 4%

Bons níveis funcionais

No segundo estudo, a equipe de Dellara Terry, da Escola de Medicina da Universidade de Boston e do Boston Medical Center, estudou 523 mulheres e 216 homens com 97 anos ou mais. Os voluntários responderam questionários sobre histórico de saúde e capacidade funcional para escrever e-mails ou telefonar.

Os participantes foram divididos em grupos por sexo e pela idade na qual desenvolveram doenças normalmente associadas ao envelhecimento: doença pulmonar obstrutiva crônica, demência, diabetes, doença cardíaca, hipertensão, osteoporose, doença de Parkinson e derrame. Os que desenvolveram essas condições após os 85 anos foram classificados como retardatários, enquanto os que as desenvolveram antes foram denominados sobreviventes.

Entre os participantes, 32% eram sobreviventes e 68% retardatários. "Os centenários que desenvolveram doenças coronárias ou hipertensão antes dos 85 anos e sobreviveram até os 100 demonstraram níveis funcionais semelhantes aos dos retardatários", disseram os autores.

Apesar de as mulheres terem sobrevivido mais até idades extremas, os homens centenários no estudo demonstraram melhores funções físicas e mentais que as mulheres. "Uma explicação para isso pode ser que os homens precisam estar em excelente saúde e funcionalmente independentes para chegar a uma idade tão extrema", indicaram.

Outras informações no endereço:

http://cienciaesaude.uol.com.br/ultnot/2008/02/11/ult4477u324.jht...

Há cada vez mais crianças com síndrome metabólica, alertam especialistas

Metade das crianças obesas com idades entre 12 e 14 anos, nos Estados Unidos, tem síndrome metabólica, conjunto de fatores de risco para doença cardíaca e diabetes tipo 2, segundo estudo da Universidade de Miami. A pesquisa, que avaliou dados de 1,7 mil crianças com idades entre oito e 14 anos, indica que 17% eram obesas no período entre os anos de 1999 e 2002 e que até 52% dos obesos entre 12 e 14 anos de idade apresentavam pelo menos três fatores de risco cardiovascular, como cintura larga, altos níveis de glicose, pressão, triglicérides e baixo nível de “bom” colesterol (HDL). Segundo os autores, isso faz com que haja problemas cardiovasculares cada vez mais cedo. “Se uma criança de oito anos tem síndrome metabólica, levará 10 anos ou menos para se tornar diabética tipo 2 ou desenvolver doença cardíaca”, exemplificaram.

Tratar depressão é importante para o controle do diabetes, indica estudo

Um estudo da Universidade de Washington sugere que um reforço no tratamento da depressão em diabéticos pode melhorar os resultados do tratamento contra o diabetes sem aumentar os custos.

Segundo os autores, a depressão maior ou transtornos depressivos ocorrem em cerca de 12% desses pacientes, e são associados a um aumento dos sintomas do diabetes e maiores problemas funcionais. Além disso, a depressão também é relacionada a uma pior adesão aos medicamentos contra a doença metabólica, à dieta adequada e a exercícios, e a uma maior propensão ao hábito de fumar.

No novo estudo, 329 pacientes com as duas condições foram divididos em dois grupos – um recebeu, por 12 meses, educação dobre a depressão e mudanças de comportamento e puderam escolher entre o tratamento com antidepressivos ou com terapia; e o outro teve o tratamento convencional de diabetes.

E os especialistas observaram que aqueles que tiveram um reforço contra a depressão tiveram melhores resultados no tratamento do diabetes, além de apresentarem uma tendência de redução de aproximadamente US$ 3.900 nos custos médicos em cinco anos.

Os autores destacam que os resultados representam apenas estimativas, e que, em alguns casos reais, os custos podem ser maiores. Porém, é importante tratar a depressão principalmente em pacientes com diabetes que apresentam casos de maior gravidade.

Fonte: Diabetes Care. 31:1155-1159, 2008.

Amendoim pode ajudar a reduzir risco de doença cardíaca, diz estudo

O amendoim, seja em forma de farinha sem gordura, de óleo, ou inteiro, têm efeitos benéficos na redução do risco de doença cardíaca, segundo estudo apresentado no encontro anual do Institute of Food Technologists, nos Estados Unidos. De acordo com os pesquisadores, o efeito protetor do amendoim ocorre principalmente pela redução nos níveis de LDL (colesterol "ruim").
A pesquisa comparou o efeito, em roedores, de quatro dietas que continham quantidades similares de gordura, carboidratos e proteína. Em três dietas, o amendoim inteiro, o óleo e a farinha derivados foram substituídos por alimentos com nível calórico equivalente.
E os resultados indicaram que as dietas contendo o amendoim, em qualquer uma das três formas, reduziram os níveis de colesterol total e de colesterol "ruim", mantendo a mesma quantidade de "bom" colesterol (HDL) no sangue.
"Nós mostramos agora que há componentes além da ‘gordura saudável’ nos amendoins que têm fortes benefícios para a saúde", disseram os autores. Nutrientes como a proteína, a arginina, fibras, folato, vitamina E, niacina, minerais, antioxidantes, e bioativos como o resveratrol e fitosteróis, presentes em produtos do amendoim, poderiam, segundo eles, reduzir os fatores de risco cardíaco.
Antes de recomendarem o consumo de amendoim como prevenção de doenças cardiovasculares, mais estudos, inclusive com humanos, são necessários para confirmação.

Fonte: Institute of Food Technologists. Julho de 2008.